Wissenswertes

Der Cru Riva Gianca ist eines der exclusivsten und teuersten Olivenöle der Welt. Es werden ausschließlich Taggiascaoliven verwendet, die von einer ganz bestimmten Parzelle stammen, die direkt am Meer liegen.

Die Olivenbäume sind alle älter als 300 Jahre. Geernet werden 30% grüne, 50% mittelreife und 20% vollreife Oliven, die jeweils am gleichen Tag noch verarbeitet werden.

Bei der Ernte 2010/11 wurden 6.697 kg Oliven geerntet, aus denen 1.171 Liter gewonnen wurden. 1.684 Flaschen wurden abgefüllt. Die hübsche Flasche ist nummeriert und wird geschützt durch eine aufwändig verarbeitete Holzdose.

Die Ölmühle Roi kann auf eine über einhundertjährige Geschichte zurückblicken. Während Carte Noir das Aushängeschild ist, betrachtet die Familie dem Cru Riva Gianca als die Kronjuwelen der Ölmühle.

Garantierte Herkunft durch das D.O.P.-Siegel Riviera dei Fiori und ausschließlich aus der Parzelle 499-677-535.


Olivensorten

Taggiasca


Geschmack

Voll-rund, samtig mit Aromen von Heilpflanzen und reifem Apfel. Harmonischer leichter Abgang, mit Noten von Süßmandeln und Pinienkernen.


Verwendung

Als Filo d'Oro (goldenen Faden) verwenden. Wenn die Speisen auf den Tellern angerichtet sind, veredeln Sie mit diesem bessonderen Olivenöl Ihre Gerichte. Sensationell zu allen Carpaccio Variationen.