Wissenswertes
In Ligurien wurde das Basilikum-Pesto erfunden (Pesto Genovese). Eine Weiterentwicklung des Pesto Genovese ist das Pesto rosso. Neben Basilikum ist hier noch die Tomate ein wichtiger Bestandteil des Rezeptes.
Venturino produziert ein mildes Olivenöl, das für alle Bereiche der Küche zu verwenden ist: Kochen, Braten, Backen oder für Kaltspeisen. Dieses feine Olivenöl ist ein wichtiger Bestandteil des fruchtig-frischen Pesto.
Daher ist die Verbindung aus ligurischem Gemüse und Öl eine der gelungensten Kombinationen, die die italienische Küche zu bieten hat.
Verwendung
Ideal für alle Pastavariationen, die einen fruchtig-frischen mediterranen Touch haben sollen.