Wissenswertes
Aus den hocharomatischen Taggiasca-Oliven wird diese Paté hergestellt.
Die Taggiasca-Oliven werden mit feinem ligurischen Olivenöl zu einer intensiven Paté verarbeitet. Benutzen Sie bei der Zubereitung lieber etwas weniger und "würzen" dann etwas nach. Alternativ können Sie die Paté auch mit Olivenöl, Sahne oder Crème Fraîche verfeinern.
Ligurien ist bekannt für Blumen und Gemüse: hier entstammt auch das ursprüngliche Rezept für Basilikum-Pesto (Pesto Genovese).
Venturino produziert ein mildes Olivenöl, das für alle Bereiche der Küche zu verwenden ist: Kochen, Braten, Backen oder für Kaltspeisen. Während die Taggiasca-Oliven ein mildes Olivenöl ergeben, sind sie als Tafeloliven eher würzig.
Verwendung
Hervorragend als Pasta-Pesto und als Aufstrich für Bruschetta und Crostini.