Wissenswertes

Die feinen, zarten Artischockenherzen in Olivenöl ersparen dem Gourmetkoch das langwierige Putzen dieses außergewöhnlichen Gemüses. Die Artischocken sind eingelegt in feines ligurisches Olivenöl Extra Vergine, das den Eigengeschmack der Speisen unterstreicht. Sie können das Öl bei der Zubereitung Ihrer Speisen weiterverwenden.

Die Albenga Artischocken aus Ligurien sind kleiner und feiner als die großen "Geschwister" aus der Toskana oder auf Sizilien. Daher sind diese Artischockenherzen ein leichter, feiner Genuss.

Ligurien ist bekannt für Blumen und Gemüse: hier entstammt auch das ursprüngliche Rezept für Basilikum-Pesto (Pesto Genovese).


Verwendung

Für aromatische Pastagerichte und Antipasti-Teller.